Gastritis je skupni izraz za vnetje sluznice želodca ali požiralnika. Menijo, da je z njim povezanih do 80 % bolezni prebavil. V tem primeru vzrok gastritisa najpogosteje sploh ni prehrana, temveč bakterijska okužba.
Kar zadeva pravilen meni za akutni gastritis, je vse odvisno od povečane ali zmanjšane kislosti želodčnega soka - to vpliva na seznam dovoljenih in prepovedanih živil. V spodnjem gradivu boste našli primere menijev za vsak primer.
Gastritis - glavna pravila prehrane
Medicina meni, da je glavni vzrok gastritisa bakterijska okužba. Bakterija Helicobacter pylori se naseli v spodnjem delu požiralnika in se pomika znotraj sluznice ter tvori mikrokanale, v katere vstopa klorovodikova kislina (osnova želodčnega soka).
Menijo, da je več kot polovica prebivalcev sveta nosilcev te bakterije. Hkrati lahko slaba prehrana in slabe navade povzročijo gastritis v akutni obliki - govorimo o kajenju in pitju alkohola (predvsem piva) ter o nekaterih živilih.
Prvič, če imate gastritis, ne smete jesti začinjene, kisle ali fermentirane hrane - vključno z grobimi krekerji, začimbami, klobasami, kislimi kumaricami, pa tudi gaziranimi pijačami in v nekaterih primerih izdelki iz kvasa, ki vsebujejo gluten (predvsem pekovski izdelki).
Dieta za akutni gastritis
Poslabšanje gastritisa lahko povzroči več razlogov, vključno z alkoholom, slabo prehrano, alergijsko reakcijo na sestavine hrane ali jemanjem zdravil. Do akutnega gastritisa lahko pride tudi zaradi uživanja starega mesa in mlečnih izdelkov s pretečenim rokom uporabe.
V hujših primerih (zlasti če je v izbljuvku temna kri in skoraj črno blato) je priporočljivo poiskati zdravniško pomoč. V blagih primerih je mogoče poslabšanje gastritisa pozdraviti s strogo dieto z minimalno količino trdne hrane in prehodom na viskozno in kašasto hrano.
Kaj lahko jeste pri akutnem gastritisu:
- viskozna in dobro kuhana kaša;
- kuhana ali dušena zelenjava, zelenjavni pire;
- žele iz jagod, sadja in suhega sadja;
- majhna količina kuhanega mesa, zdrobljenega v mešalniku;
- rastlinske maščobe.
Kaj lahko jeste – in česa ne?
Prehrana pri gastritisu je odvisna od povečane ali zmanjšane kislosti. V prvem primeru se je priporočljivo izogibati živilom, ki spodbujajo nastajanje klorovodikove kisline, v drugem primeru pa bodo koristna v prehrani. Upoštevajte, da je v praksi gastritis z visoko kislostjo pogostejši.
Poleg tega pri kateri koli vrsti gastritisa ne smete jesti živil, ki povzročajo mehanske in toplotne poškodbe želodca - predvsem krekerjev in preveč vroče hrane. Prepovedane so gazirane pijače, pekoče začimbe in pretirana sol.
Dieta za gastritis mora biti sestavljena iz pretežno tekočih in kašastih živil, ki jih jemljemo tople v majhnih porcijah.
Česa ne smete jesti, če imate gastritis:
- preveč vroča in hladna hrana;
- groba hrana, ki lahko poškoduje želodec;
- izdelki, ki povzročajo fermentacijo;
- težka maščobna hrana;
- večina začimb (vključno s papriko);
- večina omak (majoneza, kečap, gorčica);
- gazirane pijače;
- alkoholne pijače;
- močan čaj, kava in čokolada.
Kaj lahko jeste?
Prehrana za gastritis mora temeljiti na uživanju sveže zelenjave (so alkalne narave in zmanjšujejo kislost želodčnega soka), naravnih izdelkov (dobro kuhana polnozrnata žita), pustega mesa in jajc. Testenine in majhna količina svežega kruha so sprejemljivi, vendar se je bolje izogibati sladkemu pecivu, piškotom in krekerjem. Hrano je treba temeljito prežvečiti.
Upoštevajte, da lahko z gastritisom z nizko kislostjo želodčnega soka jeste majhno količino sadja (predvsem agrumov) in nekatere mlečne izdelke (na primer skuto in sir) - medtem ko z gastritisom z visoko kislostjo niso priporočljivi. Hkrati je mleko koristno pri čezmernem nastajanju kisline, pri premajhnem pa je prepovedano (zmanjšuje kislost želodca).
Primeri menijev za gastritis
Spodnji meni predstavlja priporočila za gastritis z visoko kislostjo. Da bi olajšali delo želodca, je treba hrano jemati 5-6 krat na dan, pri čemer se izogibajte dolgim odmorom. Tudi, če imate gastritis, ni priporočljivo preskočiti zajtrka, večerjo pa morate imeti najpozneje 2-3 ure pred spanjem.
Pri izbiri prehrambenih izdelkov je treba dati prednost sveži in naravni hrani, izključiti pa je treba suhe prigrizke, že pripravljene jedi, polizdelke in konzervirano hrano. Stročnice (od graha do leče) in drugi izdelki, ki povzročajo nastajanje plinov (čebula, zelje, redkev), predstavljajo posebno nevarnost - ne smete jih uživati, če imate gastritis. Iz istega razloga so prepovedani izdelki iz rži in kvasa.
Jedilnik za gastritis: primer 1
- Zajtrk: riževa kaša z rozinami v mleku, šibek topel čaj.
- Drugi zajtrk: smoothie z mlekom, banano in chia semeni.
- Kosilo: pečena riba s prilogo iz dušene zelenjave.
- Popoldanski prigrizek: ovsena kaša, kompot iz suhega sadja.
- Večerja: pire zelenjavna juha, parjeni piščančji kotleti.
- Pred spanjem: kozarec toplega posnetega mleka.
Jedilnik za gastritis: primer 2
- Zajtrk: ovsena kaša s suhim sadjem in mlekom, čaj.
- Drugi zajtrk: smoothie koktajl z mlekom, breskvijo in lanenimi semeni.
- Kosilo: piščančja juha s testeninami in korenjem.
- Popoldanska malica: puhasta omleta z mlekom.
- Večerja: pire iz sladkega krompirja, mesne kroglice.
- Pred spanjem: kozarec toplega posnetega mleka.
Uživanje rdečega mesa pri gastritisu ni prepovedano, vendar je bolje dati prednost pusti govedini, drobno sesekljani ali mleti - iz nje lahko naredite kotlete, mesne kroglice ali preprosto rahlo popecite in dodajte v kašo (ajda in kvinoja). Tudi cvrtje ni prepovedano, vendar je pomembno, da uporabite le majhno količino rastlinskega olja in jedi ne jeste prevroče.
Dieta za gastritis temelji na izogibanju živilom, ki povzročajo mehanske in toplotne poškodbe želodca (groba, prevroča hrana) in uživanju lahko prebavljive hrane. Govorimo o alkalni zelenjavi v dušeni, pečeni in kuhani obliki, različnih kompotih, pa tudi o pustem mesu (sesekljanem ali mletem). Če imate gastritis z visoko kislostjo, lahko pijete mleko; če imate nizko kislost, je prepovedano.